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中國時報【鄭夙玲╱台中報導?攝影】
古早風味的三色蛋竟飄散淡淡松露清香、還有親民樸實的莧菜?仔魚也變身優雅的法式開胃菜，在永豐棧酒店舉辦的「台灣好食節」，熟悉的台灣小吃有了創意新吃法。
「仔細研究台灣小吃，就會發現有些傳統做法和法國菜很雷同。」風尚西餐廳副主廚陳彥名以嘉義庶民小吃蟳糕為例，在經濟並不富裕的年代，人們吃不起蟳卵，就用鴨蛋黃取代，連同豬肉泥及樹薯粉蒸成蟳糕，軟滑鬆綿的口感和法式豬肉派很相似。
另外像是用雞蛋、皮蛋及鴨蛋混合製作的三色蛋，融合三種蛋品的色澤、香氣及口感，再以冷盤切塊方式呈現，做法和法式豬肉凍、海鮮凍也有異曲同工之妙。「所以我們在三色蛋裡加入白松露油及黑松露碎，呈現中西融合的特色。」陳彥名也以法式豬肉派的手法重新詮釋蟳糕，讓蟳糕口感更滑嫩細緻。
至於台灣人耳熟能詳的莧菜?仔魚，陳彥名先把?仔魚煮熟打泥，再佐以川燙冰鎮的莧菜與酥炸?仔魚，讓?仔魚呈現鹹鮮與酥香兩種對比風味；而常被當作下酒菜的蒜苗鴨賞，則先將櫻桃鴨胸低溫蒸熟，再以稻殼煙燻上色，最後淋上蒜苗醬汁及新鮮蒜苗佐味，讓台式蒜苗鴨賞有了新鮮感。
除了各式創意冷菜，台灣好食節也同步推出鹽水鴨、麻油雞、肉排肉燥麵及台式什錦炒麵等多款古早味主菜，重現台灣傳統小吃的懷舊滋味。
■Index
★風尚西餐廳╱台中市西屯區台灣大道二段689號╱04-23268008╱11:30～14:00及18:00～21:00（台灣好食節即日起至六月底）╱收一成服務費
★更多吃喝玩樂，請上「中時旅遊美食」臉書粉絲專頁www.facebook.com/ChinatimesFT
（中央社記者蘇龍麒台北10日電）炎炎夏日許多民眾喜歡到苗栗避暑，但除了眾所周知的三義、大湖外，國民黨立委徐志榮推流行薦民眾到頭屋的明德水庫騎騎腳踏車、踏踏青，也是不錯的選項。
明德水庫位於苗栗縣頭屋鄉，民眾可以從國道1號下苗栗交流道後，走台13縣、轉126號縣道就可到達。
明德水庫是苗栗縣主要的蓄水水庫之一，在水庫中有2座吊橋，分別是明德水庫一號吊橋與明德水庫二號吊橋。
其中一號吊橋可通往水庫中的日新島，有興趣賞景的民眾，可以在購票後穿過吊橋，來到日新島上賞景。
至於明德水庫二號吊橋，則可以帶著民眾進入當地重要的信仰廟宇永春宮，以及當地著名的遊湖景點明湖蘇堤。
徐志榮建議民眾，如果喜歡騎單車，且有騎乘山路習慣的民眾，歡迎到明德水庫來踏青，這邊環湖一圈約為10.5公里，有上坡、下坡，車輛不算太多，夏天騎乘在路上，因為有不少的樹蔭，不但可以享受芬多精，也不會曬到發暈。
只想輕鬆遊湖賞景的民眾，徐志榮推薦可以到日新島上踏青後，轉往明德水庫二號吊橋，穿過後可以到創建於清道光27年(西元1847年)的永春宮，向觀世音菩薩與關帝爺參拜後，轉往地下3樓的客家文物館，參觀裡面擺設的客家文物。
此外，永春宮位居湖中高地，民眾可以在這裡居高臨下賞景；隨後向下走往明湖蘇堤，這裡與湖面的水位相當接近，民眾可以平視水庫平面，如果是夕陽時來到這裡，夕照水庫的美景，常讓人流連忘返。
明湖蘇堤中還設置了2個大型愛心的裝置藝術，情侶來到這裡千萬不要忘了一起甜甜蜜蜜的拍張照。
如果連走都不想走的民眾，徐志榮推薦可以到明德水庫搭乘最近才引進的綠能電動船，靠著太陽能發電前進，讓你輕輕鬆鬆暢遊明德水庫。
此外，徐志榮說，頭屋鄉最近也開了免門票的觀光工廠，除了有上萬株的玫瑰森林可以賞花外，在這裡還可以享用各種餐點，購買各式保養品、洗髮精、沐浴乳等，園區內還有代言人蕭敬騰的人形立牌供拍照，日前開幕時蕭敬騰親自造訪，也吸引許多「老蕭」的粉絲前往朝聖。
逛到肚子餓怎麼辦，明德水庫有知名的薰衣草森林明德水庫店，園中有好吃的美食、值得拍照的布景，還有許多花花草草，絕對能夠讓民眾度過難得的一個悠閒假日。1050610
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開心完賽 (圖)
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中央社
2016年6月11日週六 台北標準時間下午4時26分
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